Descrição

CODIGO GTIN 1789856834593 4537 1789856834593 1789856834593

INGREDIENTES- ÁGUA
QUANTIDADE GRAMAS-620
QUANTIDADE PARA 1L ÁGUA- 1L
PORCENTAGEM- 62

INGREDIENTES- BASE SWEET
QUANTIDADE GRAMAS- 20
QUANTIDADE PARA 1L ÁGUA-32
PORCENTAGEM- 2

INGREDIENTES- AÇÚCAR
QUANTIDADE GRAMAS- 130
QUANTIDADE PARA 1L ÁGUA- 200
PORCENTAGEM-13

INGREDIENTES-MEGACREME
QUANTIDADE GRAMAS- 60
QUANTIDADE PARA 1L ÁGUA- 100
PORCENTAGEM-6

INGREDIENTES- LEITE EM PÓ INTEGRAL
QUANTIDADE GRAMAS- 140
QUANTIDADE PARA 1L ÁGUA-230
PORCENTAGEM- 14

INGREDIENTES- MAXGEL
QUANTIDADE GRAMAS- 10
QUANTIDADE PARA 1L ÁGUA- 16
PORCENTAGEM- 1

INGREDIENTES- DORELIGA
QUANTIDADE GRAMAS- 10
QUANTIDADE PARA 1 L ÁGUA- 16
PORCENTAGEM- 1

OBS: MAXGEL E DORELIGA PODEM SER SUBSTITUIDO PELO DOREGEL BLF 10 2KG

MODO DE PREPARO:
1. SEPARAR E PESAR TODOS OS INGREDIENTES UTILIZADOS NA RECEITA.
2.PREPARAR UMA PRÉ-MISTURA DE DORELIGA COM UMA PARTE DO AÇÚCAR DA FORMULAÇÃO (UTILIZAR 2 PARTES DE AÇÚCAR PARA 1 DORELIGA).
3.UTILIZANDO UM LIQUIDIFICADOR OU MISTURADOR, ADICIONAR OS INGREDIENTES EM AGUA NA SEGUINTE ORDEM: LEITE EM PÓ, DORELIGA (PRÉ-MISTURA), MEGACREME, AÇÚCAR, BASE SWEET E MAXGEL. AGUARDAR TOTAL SOLUBILIZAÇÃO.
4.SEPARAR A QUANTIDADE A SER PRODUZIDA E SABORIZAR COM A LINHA DOREMAX OU SABORIZANTE EM PASTA DA DOREMUS NA DOSAGEM RECOMENDADA.
5. CONGELAR EM PRODUTORA DE SORVETE, ATÉ ATINGIR A TEXTURA CORRETA PARA ENVASE.
6. PARA SORVETES MESCLADOS, NO MOMENTO DO ENVASE, ADICIONAR E MESCLAR SUAVEMENTE COM AUXILIO DE UMA COLHER OU ESPÁTULA O RECHEIO DOREMUS DESEJADO.
7. ENVASAR EM EMBALAGEM ADEQUADA E LEVAR PARA FREEZER OU CÂMARA FRIA ATÉ FINALIZAR O CONGELANDO DO PRODUTO.